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醤油の仕込み

4月1日



20120401a.jpg 

阿智の有機な仲間のグループ『どろんこ道』と、地域おこし協力隊の仲間と共同で醤油を仕込んでいます。

今回は二回目の天地返しをしました。
60リットルの樽二個分。一升瓶で何本くらいとれるのかな。


20120401b.jpg 

今回は初めての試みなので、麹をつけた大豆を購入しての仕込みでしたが、大豆も米も自分で作っている人も多いので、何れは完全自家製の醤油を作る仲間も出てくると思います。
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市川勝彦

Author:市川勝彦
長野県阿智村で有機農業をしているオジサンです。長野県有機農研新規就農相談窓口。長野県里親農業者登録。郵政ユニオンOB。体の半分は福島人。今年新たに始めたのは被災地支援米プロジェクトと、原発を止める活動。原発が必要と思う人は、自分の家の隣りの原発が事故を起こしても甘受しますか。農村から都市を包囲せよ!

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